客户留言：

　　我是头天晚上和的面，第二天炸油条，面稀软还有点黏，油条炸不透，请问有办法解决吗？

问题分析：

　　客户使用的是通用油条膨松剂，正常的醒面时间4-5个小时，因为时下正是夏季气温偏高，面团放置时间过长就易出现面团稀软，发粘的现象。

　　遇到这种情况可以采用低温冷藏，就是把和好的面经过提面后，分割成多个面块，用塑料薄膜包裹，放到冰箱中冷藏，第二天提前取出，让面团恢复一下温度，根据面团醒发情况，再开始炸制。

海韦力技术部建议：

　　1、夏季气温偏高，可以采用低温冷藏醒面，了解掌握这种方法就可以很好地使醒面的效果。

　　2、另外，面团如果因放置时间过长而出现稀软、发粘的现象可以采用提面的方法解决问题。