客户留言：

　　用海韦力快速油条膨松剂，刚炸出来的油条口感觉得很硊、放凉了为什么就会发硬？

问题分析：

　　传统炸油条使用的是明矾膨松剂，国家标准规定油条中德铝含量不得超过100mg/kg，只要使用明矾炸油条就会造成铝超标，只有采用无铝油条膨松剂才能使铝不超标，但是无铝膨松剂炸的油条韧性要比明矾大，吃起来有点发硬（也就是韧性大一些）。不过无铝油条膨松剂炸的油条个头和色泽都比明矾好，口感也没有明矾的苦涩味。

　　另外，根据市场的需求，海韦力公司新研发了酥脆型油条膨松剂，其特点和明矾的效果类似，炸的油条口感不会发硬，可以联系当地海韦力经销商购买试用。

海韦力技术部建议：

　　1、和面添加3-5%的食用油可以增加油条的酥脆性。

　　2、可以试用一下海韦力酥脆油条膨松剂。