食品安全国家标准

食用油脂制品

1范围

本标准适用于食用氢化油、人造奶油（人造黄油)、起酥油、代可可脂（类可可脂）、植脂奶油、粉末油脂等食用油脂制品。

2术语和定义

2.1食用油脂制品

经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物，添加（或不添加）水及其他辅料，经（或不经过)乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油〉、起酥油、代可可脂（包括类可可脂）、植脂奶油、粉末油脂等。