对于当天的剩余面团可以用塑料薄膜包裹后放置在冰箱中存放，温度一般要求0～10℃，第二天使用时要提前取出，建议让面团的温度恢复到室温后再操作炸制油条。如果面团温度偏低会造成炸出的油条内部发粘、夹生不熟、个头偏小等现象。
　　另外，也可以把剩余的面团加到新和的面团中一起使用。
　　说明：冷藏的剩余面团是可以重新炸制油条的，但是长时间的存放会影响炸油条的效果，所以要控制好和面量，尽量不要剩余面团。