海韦力技术部总结了部分提高油条酥脆性的方法，供大家参考。

　　1、和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%（以面粉用量计），需要注意的是酵母用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。

　　2、和面时添加植物油可以提高油条酥脆性，植物油的用量为5%左右。

　　3、和面时添加鲜鸡蛋可以提高油条酥脆性，鸡蛋的用量为2斤面粉用1个鸡蛋即可。

　　4、采用海韦力酥脆油条膨松剂炸的油条口感比较酥脆，酥脆油条膨松剂属于无铝膨松剂，用量为2.5%-3%。