客户留言：
　　天在室外零下4度左右通用型油条膨松剂炸出的油条为什么老是不起，不蓬松？冬天油温应控制在多少度？    
问题分析：
　　海韦力技术部经和客户联系沟通得知，此客户是在北方地区，在室外和面炸油条，气温突然降低，炸油条老是发不起来，这是冬季炸油条出现问题的典型案例。
　　温度对油条的醒面效果影响很大，这是炸油条的基本常识，特别对一些室外炸油条的客户，一定要注意气温对油条醒面效果的影响。
海韦力技术部建议：

　　1、冬季油条膨松剂的使用量要多加一些，一般正常油条膨松剂用量是2.0%，冬季可以用到2.5%，多加0.5%。

　　2、冬季炸油条建议选用海韦力快速油条膨松剂（A501），快速油条膨松剂十分适合冬季炸油条，发面效果好，而且炸的油条个头饱满。

　　3、冬季气温偏低可以采用热水和面，水温控制在60-65℃（水温不要超过70℃），这样也能加快油条的醒面速度。
　　4、气温偏低可以提前和面，延长醒面的时间。
　　5、正常炸油条的油温为220度左右，冬季室外常常会出现油温偏低，炸油条启发效果不好的现象，建议对于专门炸油条者建议自备一个可测油温的温度计，以便于准确的控制油温。
测油温的温度计说明：

　　可测油温的温度计属于水银温度计，测温范围0-300度，淘宝网购价位10元左右。