泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。

　　海韦力油条膨松剂也是泡打粉，只是在泡打粉的基础上又添加了生物酶制剂，更利于油条面团的醒发和成型。

　　炸油条只是用海韦力油条膨松剂就可以了，不必要再搭配泡打粉，如果感觉油条启发效果不好，可以适当增大膨松剂的使用量。

　　海韦力油条膨松剂正常使用量为2%，如果所用面粉筋度偏高，油条起发效果不好，可以增大使用量，比如用量为2.5%或者3%。