海韦力油条膨松剂分快速型和通用型，快速型和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条，适合早上和面。通用型和好面后醒面4-5个小时可炸制油条，适合头天晚上和面。

　　夏季气温偏高面团醒发快，易出现面团发软现象，应该说选用通用型效果会好些。但是通用型夏季发面也快，有时发面只需2-3个小时，而要使早上炸油条，面团放置的时间不过长，就要半夜2、3点和面，比较劳累。

快速膨松剂解决面团发软的方案：

　　夏季用快速油条膨松剂加上60度的热水和面，缩短发面时间，让面发的更快。

　　这个方法的特点就是发面速度很快，一般30分钟面团就能发好，这样就能随用随时和面。而且还可根据炸油条的用面量采用多次和面，每次和面量少一点，不仅可以很好地解决面团变软变粘的问题，也可以避免和面量过多当天用不完的问题。

　　以上是海韦力技术部提供的夏季用快速型膨松剂解决面团变软发粘的方案，仅供大家参阅。