1、炸油条容易起沫大都是油的质量不好而造成，一般质量好的大豆油和色拉油炸油条不易起沫。
　　2、传统的油条整形都是采用油案操作防止粘手，而今不少客户整形是采用面案操作防止粘手，结果造成油中的黑渣过多，也易造成起沫。
　　3、海韦力技术部建议平时要注意油渣的过滤，特别是采用面案的客户，建议每天都把油过滤一遍，最多不超过三天。